透析可以吃啤酒鱼吗
【豫网讯】11月15日下午两点，郑州市第九人民医院血液净化中心候诊室，每月一次的健康大讲堂如期开展。此次授课内容是透析患者之“钠”(盐)摄入。
在很多地区，做菜盐多味重已经成为了一个“习惯”。高血压、肝肾疾病、消化道肿瘤、呼吸道炎症、肥胖、骨质疏松……殊不知，它们的发生，似乎都存在着盐的影子。
我国的膳食指南以及WHO相关的建议是这么说的：
推荐健康人：每人每天不超过6g盐。对于糖尿病非高血压的患者而言，每天不要超过5g盐;对于高血压的患者而言，每天不要超过3g盐。而对于肾友们，这个数量还要大大地减少，吃多少盐，其实还需要根据体重变化、水肿程度、血压高低来评估。KDOQI指南建议：透析患者每日钠摄入量2～3g/天，严重高血压水肿透析患者钠摄入限制在2g以内。
6g盐是多少呢?通俗地说，就是平平的一个啤酒瓶盖(去掉胶垫)装的那么多。咱们之前为透析患者发放的盐勺，小勺为1g，大勺为3g，大家要掌握好剂量，以便更好的控制进盐量。
不放盐，菜肿么吃?这是一个问题。
1. 食材鲜:采用新鲜食品加工，可以享用到食品本身所特有的鲜味。
2. 易入味:选用易于入味的食材。
3. 善调味:使用新鲜的香辛调料增加食物味道，如辣椒、姜、蒜、柠檬、洋葱等等，有些人可能喜欢芥末的味道，但是提醒一下，芥末含钾较高，建议适量食用。也可以烹饪一些原本味道就比较浓重的食材，比如芹菜、香菜、茼蒿之类的，也可以增加菜的味道。(芹菜低血压的肾友慎用)
4. 晚放盐:如果做菜的时候早放盐，那么盐会渗入食材内部，舌头尝起来会觉得咸味不足，那就会不知不觉地多放盐了。如果咱们晚些放盐，起锅的时候再少量加一些酱油增味，那么尝起来就会觉得咸味很足。
5. 多放醋:酸味可以强化咸味的，多一些酸味还能让味蕾兴奋起来，可以促进消化、提高食欲、增加矿物质吸收。
6. 少放糖:糖有可能会减轻菜的咸味，可能会造成“口淡”的感觉，这样可能会增加盐的摄入。
7. 巧烹肉:对于肉类，可以先把肉煮熟，然后再蘸调味料或者调味酱吃;或者先将肉用酱油腌一下，放在烤箱或者微波炉里面加热，这样口味上也不会受到损失，油也可以少放或者不放，两全其美。
8.严控盐:最后还得回到控制盐的摄入上，介绍几种小方法：第一是采用控盐勺，一般市面上的勺子分为2g、6g等多种规格。这样可以更加科学地计算烹调时候放盐的量。第二是每天将6g的盐全部化入20ml温水中，一天烧菜的时候分次使用，也可以起到良好的控盐效果。尽量减少在外面的餐馆吃饭.如果一定要吃，建议少点一些砂锅、干锅、煲汤、卤水类的含盐高的菜肴。