4大酝酿误区 大多数人一开始就迷失了 如果你想喝好茶 也许你应该换一种方式
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于企鹅号：小陈茶事
同作者：村姑陈
《1》
立冬后，很多人来问冬天适合喝什么茶。
其实喝茶不是根据季节决定的。
但是我受不了茶友的热情咨询，就推荐了几款茶。
新白茶、老白茶、慕童红茶、阎正肉桂都可以成为所有茶友的心。
有人说新白茶不适合冬天喝，一点逻辑都没有。
难道就因为是“新”你就弃之不顾，新的白茶早已出现在你的脑海里，瑟瑟发抖在角落里？
其实说实话，是可口的，也是珍贵的。冬天喝什么茶，看你自己的喜好。
平时只是给自己一些建议。
前几天，一个茶友来买2018白毫银珍，慕童红茶，岩茶，准备储存过冬的茶叶。
嗯嗯，有好茶，这个冬天一定很暖和。
然后茶友问，冲泡这些茶需要注意什么？有没有特别容易犯的错误？
这是一个平时很少想到的问题。六大茶在冲泡时有哪些常见的误区？
《2》
误区一：六大茶类投茶量都相同。
事实上，在六大茶的冲泡过程中，茶的比例并不完全相同。
如果区别不清楚，喝上一杯好茶就没那么容易了。
通常常见的白茶都是散装的。冲泡饮用时，需称取适量茶叶，放入盖碗中，将水倒入汤中。
不过武夷岩茶一般都是用气泡袋包装的，一袋就是一个气泡。将泡泡袋切好，放入碗中直接冲泡。
最重要的是，有些岩茶袋标有每泡8克。
收到这条消息后，有些茶友会认为所有的茶都是8克一泡.
然后一个茶友泡了一杯又苦又涩的茶汤来投诉。
说，我喝白茶，为什么不能喝香清的，鲜醇，只苦到舌头。
本来很想和茶友认真的找出苦茶的原因，但是看到这句话就把工作搞坏了。
仔细询问后发现，茶友沏白茶时，用标准大小(约100-110 ml)的碗盖好，却丢进8克茶叶，不苦。
白茶和岩茶的茶比可以不同。用同样大小的盖碗时，岩茶8克，白茶5克就够了。
如果所有茶的比例和放入其中的茶的量混淆，很难做出一杯香清愿意喝的好茶。
红茶的常用包装是袋装和罐装。当使用110毫升的碗盖时，只需加入5克茶。
对于绿茶和黄茶，最好放5克茶。
普洱茶和岩茶的茶量一样。当使用标准大小的盖碗时，加入8克茶叶，这样茶汤味道最好。
红茶、岩茶、白茶、绿茶和黄茶属于六种茶。同样大小的碗盖在一起的情况下，茶的量多少有些不同。只有记住这种不同，你才能泡一杯好茶。
《3》
误区二：绿茶，不能用盖碗冲泡。
我们平时喝茶，常见的茶具是盖碗。
它是一个很好的泡茶器，因为它的碗很大，倒茶、注水和出汤都很方便。
但是在六大茶中，很多人都知道绿茶是不能用盖碗冲泡的。
前段时间，一个朋友成立了一个饮茶局。
说白了，就是朋友之间的茶会。
这场茶会的规则很简单。一桌茶随意摆放，让人猜测茶的种类，比如白茶、岩茶、红茶、绿茶。
到了约定的时间，我简单的打扮了一下，穿了一件很休闲的衣服。也是小赛，能做到就更好了。
到了朋友家之后，几个朋友已经到了，在院子里聊天。看到我来了，就过来了。
互相寒暄了一会，大家都到了，就开始品茶。
一、白茶，一个个猜过去，凭着多年经验，险胜。
然后是红茶。喝了四五款，对一款有点不确定，然后不小心输给了一个红茶狂热者。
岩茶…
绿茶。
到了绿茶，我用盖着的碗冲泡，正宗的茶端上来了。我听一个朋友说，不是所有的绿茶都泡在一个玻璃杯里，还要一个盖碗？
的确，在大多数人眼里，绿茶通常是用玻璃泡的。
更有甚者，有些人不知道绿茶可以用盖碗冲泡。
茶叶悬浮在透明的玻璃杯里，看起来赏心悦目。
现在，大多数人喝玻璃杯里的绿茶。当200毫升水中放入3克左右的干茶，一杯新鲜的好茶就会出现在我们面前。
但其实用盖碗冲泡也很好吃。
六大茶，无论是白茶、岩茶还是红茶，用盖碗冲泡，口感都会更好。
《4》
误区三：六大茶类冲泡水温不同。
一直提倡用开水冲泡，无论是白茶、绿茶还是岩茶。
但现在茶圈有人认为绿茶、红茶、白茶中的白针只有用温水冲泡才是美味的。
事实上，只有开水才是让好茶展现风格的最好方法。
有人觉得绿茶细腻，白针都是芽头，更嫩。用开水冲泡会糊。
其实不用担心茶糊了。
比如备受争议的绿茶。
人们总是说，如果用开水冲泡绿茶，它的叶子会被烧焦。
然而，绿茶的加工过程包括通过高温使茶叶中的多酚氧化酶失活的步骤。
这个过程的温度肯定比开水高很多。
这样，高温后的绿茶还会糊吗？想来也不怕。
好茶用开水冲泡味道很好。
茶叶富含芳香物质，有高沸点和低沸点。如果用温水冲泡，高沸点的芳香物质就不能被我们释放或捕获。
这样，我们就感受不到好茶的完全优雅。
只有用开水冲泡，高沸点的芳香物质才会被激发出来，随着水温的慢慢降低，所有沸点都会释放出来。
这样，香气可以以不同的水平随机释放。
不管是绿茶还是红茶，最好用开水喝。
桂圆汤和红茶一样，有花蜜的香味。只有开水才能让它表现的淋漓尽致。
因此，虽然人们对六大茶的冲泡水温模糊不清，但总的来说，开水是使茶美味的方法。
《5》
误区四：六大茶类出汤时间不同。
任何茶叶都要注意快速出水，这样茶叶才能均匀地释放汤里的内容物。
即从注水到倒出大部分茶汤的时间控制在7-8秒内。
这样，我们就可以得到一杯味道恰到好处的茶汤。
但是有茶友认为白茶需要闷一段时间。
尤其是在酿造宽叶、茶梗粗长的寿眉时，更是充分发挥了这一理念。
去一个刚开始喝白茶的朋友家，喝一杯今年秋天生日眉。
称好茶，倒入开水，盖上盖子，闷。
看到她不会出汤，你问她怎么还没出汤。
她说，这茶要闷一会儿才好喝。第一次喝。
忙着叫她赶紧煲汤，这茶肯定会变得苦不堪言。
看着倒出来的汤的颜色，我知道这茶一定很苦。浅尝辄止太苦了.
朋友说，我以为这茶需要闷一段时间，没想到会这样。喝岩茶或者红茶不闷。
听着，这是偏见。
认为寿眉在白茶里看起来粗糙，不如岩茶和红茶那样细腻，所以在煲汤前闷一会儿。
其实这种想法是不正确的。
无论哪一类白茶，绿茶，岩茶，红茶等。在冲泡过程中，只有水很快出来，才能冲泡出一杯好茶。
我们平时泡茶，不能凭外表挑茶，有偏见，就按照自己思维中的认知来决定煲汤的时间。
好茶出来快，味道好。
《6》
时光飞逝，又到了冬天。
冬天，天气很冷。
需要多加衣服御寒。
每天早上，当你出去晨跑，在外面散步时，你会因为风而感到寒冷。
跑了一段时间，身体渐渐热起来。
我大汗淋漓，回家喝了一杯香清的好茶。
就这样，开启这忙碌的一天。
当我们喝茶时，只有避免错误的方式，才能喝出味道恰到好处的茶汤。
在这个寒冷的冬天，喝一杯味道极好的茶汤，让我的身体和心灵变得光滑。
到时候，让你的心渐渐平静下来。
感受这个冬天，感受这个冬天。
加上温热的茶水，似乎也不是特别冷。
原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。
关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！
小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著 《白茶品鉴手记》 ，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。